|
|
Vietnamese Gehaktspiesjes Met Grove Pindasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de spiesjes:
25 g rijst
2 sjalotjes
4 tenen knoflook
500 g half om half gehakt
2 eetlepels Thaise vissaus
? eetlepel suiker
versgemalen citroenpeper of zwarte peper
Voor de pindasaus:
50 g ongezouten pinda?s
2 tenen knoflook
2 rode pepers
2 eetlepels tamarindepulp (toko) of
tomatenpuree
1 eetlepel olie
Voorbereiding:
Week 12 houten spiesjes een half uur in een bakje met water. Maak dan eerst de pindasaus: Wrijf de pinda?s fijn in een vijzel of maal ze fijn in de keukenmachine. Snipper de knoflook. Verwijder de zaadjes uit de peper en snijd 1 peper in dunne reepjes. Hak de andere peper fijn. Roer de tamarinde los met 2-3 eetlepels water. Verhit de olie in een kleine pan en fruit de knoflook, fijngehakte peper en tamarinde even zachtjes aan. Voeg de bouillon, hoisinsaus, suiker en pindakaas toe en blijf roere
Bereidingswijze:
Kneed het gehakt tot een homogene massa en vorm er met vochtige hand 36 kleine balletjes van. Steek de gehaktballetjes aan de spiesjes. Bestrijk de spiesjes met olie en rooster ze onder een hete grill, op een grillplaat of op de barbecue in 10-12 minuten rondom bruin en gaar, keer ze regelmatig.
|
|
|